أيها يفضل لمريض السكري: الفول، الحمص، العدس، الفلافل، أم الطعمية؟

عندما يواجه مريض السكري تحديات في السيطرة على مستويات السكر في الدم، يصبح اختيار الأطعمة المناسبة أمرًا حيويًا. في هذا التقرير، سنستعرض مجموعة من الأطعمة الشهيرة في عالمنا العربي ونقيم ملاءمتها لمرضى السكري.

نتحدث هنا عن العدس والفول والحمص والفلافل المحضرة من الحمص والطعمية المحضرة من الفول. هذه الأطعمة تنتمي إلى عائلة البقول، وتتميز بغناها بالألياف الغذائية والبروتينات النباتية، مع احتوائها أيضًا على الكربوهيدرات.

يُستخدم مؤشر الغلوكوز الغذائي لتقييم تأثير الأطعمة على مستويات السكر في الدم. يتراوح المؤشر من 0 إلى 100، حيث تعتبر القيم العالية ترفع مستويات السكر بشكل سريع، بينما ترتبط القيم المنخفضة بارتفاع تدريجي.

إليك مؤشر الغلوكوز لبعض الأطعمة المألوفة:

العدس: 44

الحمص الحب: 28

الحمص المطحون مع الطحينة: 25

الفول الحب: 40

الفول المدمس: 30

الفلافل المحضرة من الحمص: 65

الطعمية المحضرة من الفول: 40

يتضح أن هذه الأطعمة تصنف عمومًا كأطعمة منخفضة أو متوسطة المؤشر الغلوكوز، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري. يتبوأ الحمص المطحون مع الطحينة المرتبة الأولى بين هذه الأطعمة من حيث منخفض المؤشر.

مع ذلك، يجب على مرضى السكري أن يكونوا حذرين في تناول الكميات الكبيرة من أي طعام، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.

في اليوم العالمي للسكري في 14 نوفمبر، يجب على الجميع أن يأخذوا لحظة للتفكير في هذا المرض وتوعية المجتمع حوله.