البيض المسلوق مقابل البيض المقلي: أيهما أفضل لصحتك؟

يُعتبر البيض مصدرًا غنيًا بالطاقة والبروتين، ويحظى بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى دعم نمو العضلات. يثار الجدل حول الطريقة الأمثل لتحضير البيض، سواء كان ذلك بالسلق أو القلي. في هذا التقرير، سنلقي نظرة على المقارنة بين البيض المسلوق والبيض المقلي من حيث القيم الغذائية والتأثير على صحتك.

البيض المسلوق:

يُعتبر البيض المسلوق مصدرًا ممتازًا لدعم نمو العضلات وإصلاحها.

يحتوي كوب واحد من البيض المسلوق على حوالي 17 غرامًا من البروتين.

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات (B12 وA وD) والمعادن (الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك).

غني بمضادات الأكسدة التي تحمي من تأثيرات الشيخوخة المرتبطة بالعمر.

البيض المقلي:

قد يكون البيض المقلي غنيًا بالعناصر الغذائية، خاصة عند إضافة الخضروات.

يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير حسب المكونات المضافة مثل الجبن والزبدة.

يمكن أن يكون خيارًا ملائمًا لتحسين قيمة التغذية بإضافة الخضروات.

السعرات الحرارية والكوليسترول:

البيض المسلوق:

يحتوي على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا، مما يجعله خيارًا جيدًا لمراقبة السعرات الحرارية.

يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكن الدراسات تشير إلى أن تأثير الكوليسترول الغذائي على صحة القلب قد يكون محدودًا.

البيض المقلي:

يعتمد محتوى السعرات الحرارية على المكونات المضافة.

يحتوي على كمية معتدلة من الكوليسترول، ويمكن تقليل ذلك عن طريق استخدام بياض البيض فقط أو تقليل كمية صفار البيض.

الاختيار الصحيح:

الاختيار يعتمد على تفضيلاتك واحتياجاتك الغذائية.

يُفضل استخدام الطهي الصحي مثل الشواء أو الشوي بدون زيت للحفاظ على القيم الغذائية.

بصفة عامة، يمكن أن يكون البيض المسلوق والبيض المقلي جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي، ولكن تجنب إضافات مثل الزبدة والزيوت الزائدة للحفاظ على توازن السعرات الحرارية والدهون.