.jpg)
.png)
يتفق الكثير من المؤثرين والمتخصصين في مجال التغذية على أن مرق العظام يقدم فوائد صحية متعددة، مثل تخفيف آلام المفاصل، تحسين الهضم، وتعزيز صحة البشرة. لكن على الرغم من هذه الادعاءات، فإن الأدلة العلمية التي تدعمها تبقى محدودة، وفقًا لتقرير نشرته صحيفة “نيويورك تايمز”.
ما هو مرق العظام؟
يتم تصنيع مرق العظام عن طريق طهي العظام اللحمية على نار هادئة لفترات طويلة، مما يسمح لاستخراج البروتينات والمواد المغذية. غالبًا ما تُستخدم عظام من مصادر حيوانية مثل لحم البقر أو الدجاج، وتركز العملية على العظام التي تحتوي على المفاصل والأنسجة الضامة. يمتاز مرق العظام بقوامه الغني وطعمه الفريد، ويعتبر بديلاً مناسبًا لأنواع المرق الأخرى.
الفوائد المحتملة لمرق العظام
تقوية المفاصل: يُعتقد أن الأحماض الأمينية الموجودة في مرق العظام قد تعزز قدرة الجسم على تصنيع الكولاجين، وهو بروتين أساسي لصحة المفاصل. على الرغم من أن بعض الدراسات الصغيرة أظهرت فوائد لمكملات الكولاجين، إلا أن فعالية مرق العظام في هذا السياق لا تزال غير مؤكدة.
تقليل الالتهاب: يحتوي مرق العظام على نسبة مرتفعة من حمض الجلوتامين، وقد أظهرت بعض الأبحاث على الحيوانات أن مكملات الجلوتامين يمكن أن تقلل من التهابات الأمعاء. ومع ذلك، لم يتم تأكيد تأثير مرق العظام على البشر.
تحسين صحة البشرة: الكولاجين له تأثير على مرونة البشرة وتماسكها. ومع أن هناك بعض الأدلة على فوائد مكملات الكولاجين لصحة الجلد، فإن الدراسات حول تأثير مرق العظام على البشرة لا تزال غير متوفرة.
هل يجب تناول مرق العظام؟
رغم فوائد مرق العظام المحتملة، يجب أخذ بعض النقاط في الاعتبار. غالبًا ما تحتوي أنواع المرق الجاهزة على كميات عالية من الصوديوم، مما قد يكون ضارًا إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. ومع ذلك، يمكن أن يكون مرق العظام مصدرًا جيدًا للبروتين وسهل الهضم، مما يجعله خيارًا مناسبًا خلال فترات المرض أو نقص الشهية.
في النهاية، قد يقدم مرق العظام فوائد غذائية، لكن من الضروري أن نكون واعين بأن الأدلة العلمية التي تدعم ادعاءاته ليست قوية. لذا، يجب تناول مرق العظام كجزء من نظام غذائي متوازن، مع استشارة مختص التغذية في حال وجود أي مخاوف صحية.
.jpg)
